Brochettes d’espadon

- 21h46 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 600gr d’espadon
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• sel

Assaisonnement pour le poisson grillé

• 3 gousses d’ail
• 4 càs de persil haché
• 15cl d’huile d’olive
• le jus d’un citron
• 1 càc de sel

Coupez l’espadon en dés dans un bol avec l’huile d’olive et du sel. Coupez la tomate, l’oignon et les poivrons en 8 morceaux et ajoutez à l’espadon. Laissez mariner 30 minutes.

Enfilez l’espadon sur des brochettes en alternant avec des morceaux de légumes.

Faites chauffer un grill enduit d’huile d’olive et grillez les brochettes en les retournant de temps à autre jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement et versez sur le poisson grillé. Servez aussitôt.

  • Brochettes de la mer au gingembre

    • 16 cubes de filet de merlan • 150gr ou 16 crevettes décortiquées • 250gr de courgettes • 1/2 poivron vert • 115gr de champignons émincés au naturel • 8 tomates cerises • 2 càs d'huile d'olive Marinade (…)

  • Brochettes de sardines aux pruneaux

    • 20 filets de sardines crues • 6 càs d'huile d'olive • 50cl de lait • 2 aubergines • 1kg de pommes de terre • 20 pruneaux dénoyautés • Sel et poivre

  • Boulettes de poisson

    • 1kg de poisson blanc (merlan) • 1 œuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre (…)

  • Boulettes de merlans

    • 1 kg de merlans • 1 oeuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre rouge doux • (…)

  • Brochettes de poisson

    • 750gr poisson blanc • Sel • Poivre • Huile • Citron • Persil • Coriandre • Paprika